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קינוחים
Gelée de feijoa (feijoa jelly)
Une gelée tremblotante et parfumée préparée avec le feijoa, fruit néo-zélandais à la saveur entre la goyave, l'ananas et la poire. Elle se conserve au frais et accompagne bien les desserts crémeux.
מצרכים
אופן ההכנה
- Lave les feijoas, coupe-les en deux et mets-les dans une casserole avec l'eau.
- Fais cuire à feu moyen 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit très tendre.
- Passe le tout au tamis fin ou à la passoire pour récupérer un jus clair.
- Remets le jus dans la casserole avec le sucre et le jus de citron, puis porte à frémissement 5 minutes.
- Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide, essore-la et dissous-la dans le jus chaud hors du feu.
- Verse dans des moules ou un bol et laisse refroidir.
- Réfrigère au moins 4 heures avant de démouler ou de servir.
וריאציות וטיפים
Parfum de gingembre. Ajoute 3 tranches de gingembre frais pendant la cuisson et retire-les avant de sucrer.
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