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Gromperefrittéiert (pommes de terre frites maison): איור של המתכון
מנות יומיומיות

Gromperefrittéiert (pommes de terre frites maison)

Pommes de terre émincées et sautées dans la graisse avec des oignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, typique de la cuisine familiale luxembourgeoise. On les mange avec de la salade ou un plat de viande.

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אופן ההכנה

  1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en rondelles fines d'environ 5 mm. Rince-les puis sèche-les soigneusement.
  2. Émince finement les oignons.
  3. Chauffe la graisse dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
  4. Ajoute les pommes de terre en une couche et laisse-les dorer 5 minutes sans trop remuer.
  5. Retourne-les, ajoute les oignons, puis laisse cuire 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
  6. Assaisonne de sel, de poivre et de paprika, puis sers aussitôt.

וריאציות וטיפים

Version aux lardons. Fais revenir 100 g de lardons avant les pommes de terre et utilise leur graisse.

Avec ce qu'on trouve ici. La graisse de rôti peut être remplacée par de l'huile de tournesol ou du beurre clarifié.

מתכון מקורי של Ecomely.