אופן ההכנה

Préchauffe le four à 200 °C et graisse un plat à gratin.
Fais revenir le lard dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'oignon émincé et les champignons, et laisse cuire 10 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Râpe les pommes de terre, presse-les dans un torchon pour en retirer l'eau, puis mélange-les avec les œufs battus, le lait, le sel et le poivre.
Incorpore la préparation aux champignons et au lard, puis verse le tout dans le plat graissé.
Enfourne pendant 60 à 70 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit cuit.
Laisse reposer 10 minutes avant de découper et servir avec de la crème fraîche.

Végétarien. Remplace le lard par 2 c. à soupe d'huile et ajoute une gousse d'ail écrasée avec l'oignon.

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