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צמחוני
Gulai pucuk ubi (curry de feuilles de manioc)
Un curry vert traditionnel préparé avec les jeunes feuilles de manioc, qui deviennent fondantes après une longue cuisson. Il est relevé par les crevettes séchées et le lait de coco, et se mange avec du riz.
מצרכים
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תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
אופן ההכנה
- Rince les feuilles de manioc à l'eau froide et retire les tiges les plus dures. Hache grossièrement les feuilles.
- Trempe les crevettes séchées 10 minutes dans de l'eau tiède, puis égoutte-les et écrase-les grossièrement.
- Mixe les oignons, l'ail, les piments et la pâte de crevettes pour obtenir une pâte lisse.
- Chauffe l'huile et fais revenir la pâte pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle sente bon.
- Ajoute le curcuma, les crevettes écrasées, puis les feuilles de manioc et remue pour bien les enrober.
- Verse l'eau et laisse cuire à couvert à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les feuilles soient très tendres.
- Incorpore le lait de coco, rectifie avec le sel et le sucre, puis laisse frémir encore 10 minutes à découvert.
וריאציות וטיפים
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les feuilles de manioc par des épinards et ajoute un peu de jus de citron vert en fin de cuisson.
Sans crevettes. Remplace les crevettes séchées et la pâte de crevettes par une cuillère de sauce soja pour garder la note salée.
מתכון מקורי של Ecomely.