איפיסאשי (עלי דלעת ברוטב בוטר בוטנים)

אופן ההכנה

1. שטוף היטב את העלים והסר את הגבעולים הקשים; חתוך אותם גס.
2. קלף וקצץ את הבצל והטגן אותו בשמן כ-3 דקות, עד שהוא נעשה שקוף.
3. הוסף את העגבניות החתוכות לקוביות ותן להן להתפרק כ-5 דקות.
4. שפוך את העלים לסיר, כסה ותן להם להתרכך כ-5 דקות על אש בינונית.
5. המס את חמאת הבוטנים ב-250 מ"ל מים פושרים, ואז שפוך אותה על העלים.
6. ערבב, כסה ותן להתבשל על אש נמוכה כ-20 דקות, מדי פעם בערבוב, עד שהרוטב מסמיך. התאם מלח ופלפל לפי הטעם.