המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
דגים
Impeke (poisson séché)
Du poisson séché au soleil, réhydraté puis mijoté dans une sauce à l'oignon et à la tomate. Savoureux et puissant, il accompagne traditionnellement l'ubugari ou le riz.
מצרכים
מצרכים
Sauce
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
ערכים תזונתיים
179 קק״ל למנה
- חלבון
- 15.8 גר׳
- פחמימות
- 9 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 7.1 גר׳
- שומנים
- 8 גר׳
- מתוכם רוויים
- 1 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 3.1 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Fais tremper le poisson séché dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis rince-le et retire les parties trop dures.
- Émince les oignons, râpe l'ail et concasse les tomates.
- Chauffe l'huile dans une sauteuse et fais revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute l'ail, le piment et les tomates, puis laisse compoter 5 minutes.
- Incorpore le concentré de tomate et l'eau, puis ajoute le poisson égoutté.
- Couvre et laisse mijoter 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, puis sers chaud avec l'ubugari.
וריאציות וטיפים
Avec ce qu'on trouve ici. Si le poisson séché manque, utilise des filets de poisson blanc frais ajoutés en fin de cuisson 8 minutes avant de servir.
מתכון מקורי של Ecomely.