Jam roly-poly (jam roly-poly)

אופן ההכנה

1. Mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore le suif jusqu'à un aspect sableux.
2. Ajoute l'eau froide peu à peu pour obtenir une pâte souple.
3. Étale la pâte en un rectangle d'environ 25 x 30 cm sur un plan de travail fariné.
4. Étale la confiture en laissant 2 cm de bord libre tout autour, puis saupoudre de sucre.
5. Roule la pâte sur la longueur, en scellant les bords à l'œuf battu.
6. Enveloppe le rouleau dans un papier cuisson beurré puis un papier aluminium, en fermant les extrémités.
7. Cuis à la vapeur 2 heures, puis déballe, tranche et sers chaud avec la crème anglaise.