אופן ההכנה

Mélangez la farine, le sel et le sucre vanillé. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez du bout des doigts.
Incorporez le jaune d'œuf et la crème fraîche jusqu'à obtenir une pâte homogène. Filmez et réservez 1 heure au frais.
Préchauffez le four à 200 °C.
Étalez la pâte finement et découpez des carrés d'environ 8 cm.
Sur chaque carré, faites des incisions depuis les coins vers le centre, sans traverser. Repliez un coin sur deux pour former une étoile.
Placez une cuillerée de confiture au centre de chaque étoile, puis badigeonnez de jaune d'œuf mélangé au lait.
Enfournez 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez refroidir sur une grille.

Version à la cannelle. Ajoutez une pincée de cannelle à la confiture avant de garnir les étoiles.

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