Kanelbolle (brioche à la cannelle)

אופן ההכנה

1. Mélangez la levure au lait tiède avec une cuillerée de sucre, puis laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre restant et le sel, puis ajoutez le lait levuré, l'œuf et le beurre mou.
3. Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laissez-la lever 1 h, couverte, dans un endroit tiède.
4. Mélangez le beurre mou, le sucre roux, la cannelle et la cardamome pour former une garniture tartinable.
5. Étalez la pâte en rectangle de 40 × 30 cm, tartinez-la de garniture, puis roulez-la sur la longueur et découpez 12 tranches.
6. Disposez les roulés sur une plaque, laissez-les lever 30 minutes, dorez-les à l'œuf battu et enfournez 12 à 15 minutes à 220 °C.