אופן ההכנה

Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, puis essore-les bien dans un torchon.
Râpe l'oignon et mélange-le aux pommes de terre avec l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Forme des galettes d'environ 8 cm de diamètre, en tassant bien la préparation, et dépose-les dans l'huile.
Fais cuire 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
Égoutte-les sur du papier absorbant et sers aussitôt avec de la crème fraîche.

Version à l'ail. Ajoute une gousse d'ail écrasée à la préparation pour plus de parfum.

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