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Khuushuur (khuushuur mongols): תמונה של המנה
תמונה להמחשה: Sivserver — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
מנות יומיומיות

Khuushuur (khuushuur mongols)

Chaussons frits farcis à la viande de mouton hachée et à l'oignon, à la pâte croustillante et dorée. Plat de rue très populaire en Mongolie, on les mange chauds, souvent avec du thé au lait salé.

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מצרכים

מצרכים

Pâte

Farce

תבלינים ותיבול

בצד

אופן ההכנה

  1. Mélangez la farine et le sel, puis incorporez l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte ferme et élastique. Pétrissez 5 minutes, couvrez et laissez reposer 20 minutes.
  2. Hachez finement l'oignon et mélangez-le à la viande avec le sel et le poivre.
  3. Divisez la pâte en 8 boules, puis aplatissez chacune en disque de 12 cm environ.
  4. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque disque, rabattez la pâte en demi-lune et soudez soigneusement les bords en les pinçant.
  5. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle profonde à 170 °C environ. Plongez les khuushuur 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  6. Égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt, bien chauds.

וריאציות וטיפים

Version à la pomme de terre. Ajoutez 150 g de pommes de terre râpées et bien essorées à la farce pour un résultat plus moelleux.

Avec ce qu'on trouve ici. Le mouton se remplace facilement par de l'agneau haché ou un mélange bœuf-porc.

מתכון מקורי של Ecomely.