Kibbeh Hamda (kibbeh à la sauce aigre)

אופן ההכנה

1. Mélange le boulgour rincé, la viande, l'oignon râpé, le cumin, le poivre et le sel, puis pétrin 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Forme de petites boulettes ovales de la taille d'une noix en les serrant bien dans la main.
3. Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive, ajoute les blettes hachées et laisse-les tomber une dizaine de minutes.
4. Ajoute la farine, mélange une minute, puis verse l'eau et le jus de citron et porte à ébullition en remuant.
5. Plonge les boulettes et les pois chiches dans le bouillon, laisse mijoter à petit feu 40 minutes en secouant la casserole de temps en temps.
6. Pile l'ail avec un peu de sel, ajoute-le en fin de cuisson et sers avec du riz blanc.