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אפייה ומתוקים לארבע
Koba (koba akondro)
Le koba est un gâteau sucré malgache à base de farine de riz, d'arachides et de banane, enveloppé dans des feuilles de bananier puis cuit à la vapeur. Il est moelleux, fondant et on le déguste en goûter ou lors des fêtes.
מצרכים
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תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
אופן ההכנה
- Fais griller les arachides à sec dans une poêle pendant 5 minutes, puis pile-les grossièrement.
- Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre, le sel et les arachides concassées.
- Ajoute la purée de banane, le lait de coco et la vanille, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Nettoie les feuilles de bananier, passe-les au-dessus d'une flamme pour les assouplir, puis découpe des carrés d'environ 20 cm.
- Dépose 2 à 3 c. à soupe de pâte au centre de chaque carré, replie-le en paquet bien fermé et ficelle-le.
- Fais cuire les paquets à la vapeur pendant 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
- Laisse tiédir avant d'ouvrir les paquets et de servir.
וריאציות וטיפים
Version familiale. Mets toute la pâte dans un grand moule beurré recouvert de feuilles de bananier et cuis au four à 170 °C pendant 45 minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Sans feuilles de bananier, utilise du papier sulfurisé ou du papier cuisson.
מתכון מקורי של Ecomely.