Kololak (côtelettes d'agneau à la sauce tomate)

אופן ההכנה

1. Râpe l'oignon et l'ail, puis mélange-les avec la viande hachée, le persil, l'œuf, le sel, le poivre et le cumin. Pétris 2 minutes.
2. Forme de petites boulettes ou galettes aplaties d'environ 4 cm de diamètre.
3. Fais chauffer l'huile dans une sauteuse et saisis les kololaks 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserve-les.
4. Dans la même sauteuse, fais revenir le concentré de tomate 1 minute, puis ajoute les tomates pelées écrasées, le paprika et le bouillon.
5. Remets les boulettes dans la sauce, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes en retournant délicatement à mi-cuisson.
6. Vérifie l'assaisonnement et sers chaud avec du riz ou du pain.