המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
פסטה ואורז
Kway teow sec (dry kway teow)
Nouilles de riz plates sautées au wok avec de la sauce soja et de l'huile, servies sèches et brillantes. Simple et savoureux, c'est un classique des petits stands de restauration hokkien et teochew.
מצרכים
מצרכים
Sauce
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
ערכים תזונתיים
590 קק״ל למנה
- חלבון
- 11.8 גר׳
- פחמימות
- 107.4 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 5.2 גר׳
- שומנים
- 11.6 גר׳
- מתוכם רוויים
- 1.6 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 2.9 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Décolle délicatement les nouilles de riz si elles sont collées, en les passant sous l'eau chaude puis en les égouttant.
- Mélange dans un bol les deux sauces soja, la sauce d'huître et le sucre.
- Chauffe le wok à feu vif avec l'huile, puis fais revenir l'ail émincé 30 secondes.
- Ajoute les nouilles et la sauce, et saute-les à feu vif pendant 3 à 4 minutes en les remuant sans arrêt pour qu'elles se colorent sans coller.
- Incorpore les pousses de soja et les oignons nouveaux, puis saute encore 1 minute jusqu'à ce que les pousses soient tendres mais encore croquantes.
- Si tu utilises des œufs, pousse les nouilles sur le côté, casse-les dans le wok et brouille-les avant de mélanger.
- Sers aussitôt, poivré, avec quelques rondelles de concombre.
וריאציות וטיפים
Version aux crevettes. Ajoute 200 g de crevettes décortiquées au début de la cuisson et fais-les rosir avant les nouilles.
Avec ce qu'on trouve ici. Les nouilles de riz plates fraîches se trouvent dans la plupart des épiceries asiatiques ; à défaut, des nouilles de riz larges déshydratées, trempées selon le paquet.
מתכון מקורי של Ecomely.