Lben (lait fermenté)

Le lben est un lait fermenté léger, onctueux et légèrement acidulé, très consommé au Maghreb et dans le Sahara. On le boit frais, seul ou sucré, et il accompagne volontiers les repas et les pains.

10 דק׳
4 סועדים
בינוני
חסכוני
🇪🇭 סהרה המערבית

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מצרכים

1 ל׳ Lait entier
3 כפות Lben du commerce ou yaourt nature
2 כפות Sucre
Eau de fleur d'oranger (facultatif)

תבלינים ותיבול

לפי הטעם שלך

1 כפית Eau de fleur d'oranger

בצד

1 Pain rond

אופן ההכנה

Faites chauffer le lait jusqu'à frémissement, sans le laisser bouillir, puis laissez-le refroidir jusqu'à environ 40 °C.
Délayez le lben du commerce ou le yaourt nature dans un peu de lait tiède, puis versez le mélange dans le reste du lait.
Couvrez le récipient et laissez reposer dans un endroit tiède pendant 8 à 10 heures, jusqu'à ce que le lait épaississe.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, fouettez légèrement, ajoutez le sucre et l'eau de fleur d'oranger si vous le souhaitez.