מנות יומיומיות
מנדיוקה מבושלת (mandioca cuzida)
קוביות של מניוק (קסאווה) מבושלות עד שהן רכות ומתפוררות, מוגשות עם רוטב דגים מיובש בשמן דקל. זו תוספת בסיסית בארוחות יומיומיות רבות.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
ערכים תזונתיים
500 קק״ל למנה
- חלבון
- 5 גר׳
- פחמימות
- 92.5 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 5.6 גר׳
- שומנים
- 11.1 גר׳
- מתוכם רוויים
- 1.4 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 5 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- קלפו את המניוק, הסירו את הקליפה הוורודה הדקה ואת הסיבים שבמרכז, וחתכו לקוביות של כ-5 ס"מ.
- שטפו את הקוביות במים קרים, והניחו אותן בסירה עם המים והמלח.
- הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו 25 עד 30 דקות, עד שסכין קטנה עוברת בקלות דרך המניוק.
- בינתיים, השרו את הדג המיובש 10 דקות במים חמים, ואז פררו אותו.
- בסיר קטן חממו את שמן הדקל, והזהיבו את הבצל הפרוס והפלפל 4 דקות, ואז הוסיפו את הדג והמשיכו 3 דקות.
- סננו את המניוק והגישו חם, עם רוטב הדגים שנשפך מעליו.
וריאציות וטיפים
רוטב פשוט. בלי דג, הגישו את המניוק עם טיפת שמן דקל ומעט מלח.
מתכון מקורי של Ecomely.