מטוקה עם דג

אופן ההכנה

1. קלף את בננות הפלנטיין, שטוף אותן ועטוף אותן בעלי הבננה או בנייר אפייה.
2. שים אותן בסיר עם מעט מים, כסה ובשל באידוי במשך 35 עד 40 דקות, עד שהן רכות.
3. בינתיים, הטגן את הבצל הקצוץ והשום בשמן עד שיהיו מזהיבים.
4. הוסף את העגבניות המקוצצות ואת רסק העגבניות, והנח לרוטב להתבשל 5 דקות.
5. שים את נתחי הדג ברוטב, הוסף מים, מלח ופלפל, ותן להתבשל 15 דקות על אש נמוכה.
6. מעך את הבננות המבושלות עם מזלג או עלי מעיכה לקבלת בצק רך.
7. הגש את המטוקה עם הדג ברוטב, מפוזר עליו כוסברה.