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Moamba de frango: איור של המתכון
בשר

Moamba de frango

Ragoût de poulet mijoté dans une sauce à l'huile de palme, aux gombos et aux tomates. Plat emblématique de la cuisine angolaise, dont la sauce épaisse se sert avec du fufu ou du riz.

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מצרכים

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אופן ההכנה

  1. Fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile de palme chaude pendant 10 minutes, puis retire-les.
  2. Fais revenir les oignons et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajoute les tomates concassées et le concentré de tomate et laisse cuire 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
  4. Remets le poulet, verse l'eau et le bouillon, puis laisse mijoter 30 minutes à couvert.
  5. Ajoute les quiabos et laisse cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et que la sauce épaississe.
  6. Assaisonne de sel et de poivre et ajoute le piment si tu l'aimes.
  7. Sers chaud avec du riz ou du fufu.

וריאציות וטיפים

Avec ce qu'on trouve ici. L'huile de palme et les quiabos se trouvent dans les épiceries africaines ou au rayon surgelés ; les gombos surgelés conviennent très bien.

מתכון מקורי של Ecomely.