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Mōdōk (mōdōk): איור של המתכון
מנות יומיומיות

Mōdōk (mōdōk)

Préparation traditionnelle à base de fruit à pain cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Sa texture est onctueuse et légèrement farineuse, et on le déguste chaud, avec du beurre.

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מצרכים

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בצד

אופן ההכנה

  1. Épluche le fruit à pain, retire le cœur fibreux et coupe la chair en morceaux de 5 cm environ.
  2. Rince les feuilles de bananier et passe-les rapidement au-dessus d'une flamme ou dans de l'eau bouillante pour les assouplir.
  3. Dispose les morceaux de fruit au centre de chaque feuille, ajoute une noisette de beurre et une pincée de sel.
  4. Replie la feuille en paquet et ferme-le avec un cure-dent ou de la ficelle de cuisine.
  5. Place les paquets dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et cuis 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
  6. Sers chaud, en ouvrant le paquet à table, avec un peu de beurre fondu.

וריאציות וטיפים

Au four. Enveloppe les paquets dans du papier aluminium et enfourne à 180 °C pendant 40 minutes.

מתכון מקורי של Ecomely.