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Mojarra frita (mojarra frita): איור של המתכון
דגים

Mojarra frita (mojarra frita)

Petit poisson d'eau douce, la mojarra, mariné au citron vert et à l'ail puis frit entier jusqu'à devenir croustillant. C'est un classique des restaurants de bord de rivière et des fêtes familiales.

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מצרכים

מצרכים

תבלינים ותיבול

בצד

אופן ההכנה

  1. Videz et écaillez les poissons, puis faites trois entailles de chaque côté.
  2. Écrasez l'ail avec le sel et le jus de citron vert, puis badigeonnez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur.
  3. Laissez mariner 15 minutes.
  4. Saupoudrez légèrement de farine de maïs.
  5. Faites frire dans l'huile chaude à 180 °C 5 à 6 minutes par face jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
  6. Égouttez et servez immédiatement avec du riz et une salade.

וריאציות וטיפים

Version aux épices. Ajoutez une pincée de cumin et de paprika dans la marinade.

מתכון מקורי של Ecomely.