Omelette à la conque (conch omelette)

אופן ההכנה

1. Rince la chair de conque, retire les parties sombres, puis attendriss-la en la hachant finement ou en la passant au mixeur à impulsions.
2. Coupe le poivron, l'oignon et les tomates en petits dés. Émince le piment très finement si tu en utilises.
3. Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon, le poivron et le piment pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoute la conque et les tomates, assaisonne de thym, de sel et de poivre, et fais sauter 3 minutes.
5. Bats les œufs avec le lait, puis verse-les sur la préparation. Laisse cuire à feu doux sans remuer jusqu'à ce que le dessous soit pris.
6. Retourne l'omelette ou couvre quelques minutes pour finir de cuire le dessus, puis sers chaud avec le pain grillé.