אופן ההכנה

Émince finement l'oignon et le poivron, coupe les tomates en petits dés.
Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et fais revenir l'oignon et le poivron 5 minutes à feu moyen.
Ajoute les tomates et le paprika, laisse mijoter 5 minutes jusqu'à ce que la préparation soit fondante.
Bats les œufs avec le sel et le poivre, puis verse-les sur les légumes.
Laisse cuire à feu doux sans trop remuer, puis retourne l'omelette ou fais-la gratiner sous le gril 2 minutes.
Sers chaud, coupée en parts, avec du pain frais.

Avec ce qu'on trouve ici. Les poivrons verts peuvent être remplacés par un poivron rouge, plus doux et sucré.

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