פאפ אן סו (Pap en sous)

אופן ההכנה

1. טגן את הבצל הקצוץ בשמן עד שהוא מזהיב, ואז הוסף את הבשר ואפה אותו מכל הצדדים.
2. הוסף את העגבניות החתוכות לקוביות, את רסק העגבניות, הפפריקה והפלפל השחור, ואז הוסף חצי מהמים.
3. כסה והנח לבשל על אש נמוכה 45 דקות, והוסף מים אם הרוטב מתייבש יותר מדי.
4. בינתיים, הביא את שאר המים לרתיחה עם קוביית המרק, ואז שפוך את קמח התירס לאט תוך כדי ערבוב.
5. בשל את הדייסה 10 דקות על אש נמוכה תוך כדי ערבוב, עד שהיא מתנתקת מהתחתית.
6. הגש את הדייסה בצורת כיפה בצלחות ושפוך עליה רוטב חם מאוד.