פאטה או פרומאז'

אופן ההכנה

1. חמם את התנור ל-200 מעלות (תנור בינוני-חם).
2. גרד את הגבינה דק והערב בקערה עם הביצה המקושקשת, החמאה המומסת, הבצל הקצוץ, המלח, הפלפל והפטרוזיליה.
3. פרוש את הבצק על משטח עבודה מעט מקומח וחתוך עיגולים בקוטר של כ-10 ס"מ בעזרת תבנית עיגול או קערה.
4. שים כף מהמילוי במרכז כל עיגול, קפל את הבצק לחצי ירח וסגור את השוליים היטב בעזרת מזלג.
5. סדר את הפאטות על תבנית מכוסה נייר אפייה ודקור אותן קלות כדי שהאדים יוכלו להתפזר.
6. טרף את הביצה השנייה עם החלב ומרח את פני הפאטות לקבלת צבע זהוב יפה.
7. אפה 18 עד 20 דקות, עד שהן זהובות היטב ותפוחות.
8. הנח להתקרר 5 דקות על רשת לפני ההגשה, ואם תרצה, זרוק מעט פפריקה מעל.