המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
קינוחים
Rasgulla (rosogolla)
Boulettes moelleuses et spongieuses de fromage frais (chhena) pochées dans un sirop de sucre léger et parfumé. Originaire du Bengale, ce dessert très doux se mange frais, en fin de repas ou lors des fêtes.
מצרכים
מצרכים
Sirop
תבלינים ותיבול
ערכים תזונתיים
760 קק״ל למנה
- חלבון
- 8.9 גר׳
- פחמימות
- 161.8 גר׳
- שומנים
- 8.6 גר׳
- מתוכם רוויים
- 5.6 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 0.2 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Porte le lait à ébullition dans une casserole, puis retire du feu et ajoute le jus de citron en remuant jusqu'à ce que le lait caille.
- Verse le tout sur une passoire couverte d'un linge fin et rince à l'eau froide pour éliminer le goût acide.
- Presse le fromage dans le linge pour retirer l'eau, puis pétris-le 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute la semoule et pétris encore 2 minutes, puis forme 12 petites boules bien lisses sans fissure.
- Prépare le sirop : fais bouillir l'eau avec le sucre 5 minutes, puis plonge-y les boules.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 45 minutes : les rasgullas doivent gonfler et doubler de volume.
- Laisse refroidir dans le sirop, parfume à l'eau de rose et conserve au frais avant de servir.
וריאציות וטיפים
Rasgulla à la cardamome. Ajoute une pincée de cardamome moulue au sirop pour un parfum plus marqué.
מתכון מקורי של Ecomely.