המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
רטבים ובסיסים
Riesling-Sauce (Rieslingsaus)
Une sauce crémeuse au vin blanc de Moselle, relevée d'échalotes fondantes et typique de la cuisine luxembourgeoise. Elle nappe à merveille les viandes blanches, le poisson et les légumes.
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
ערכים תזונתיים
232 קק״ל למנה
- חלבון
- 2.1 גר׳
- פחמימות
- 6 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 1.7 גר׳
- שומנים
- 18.2 גר׳
- מתוכם רוויים
- 12.1 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Émince finement les échalotes.
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir les échalotes 3 minutes sans les colorer.
- Saupoudre de farine, mélange 1 minute, puis verse le riesling en fouettant et laisse réduire de moitié.
- Ajoute le bouillon et laisse mijoter 8 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Hors du feu, incorpore la crème et la moutarde, assaisonne et chauffe doucement sans faire bouillir.
וריאציות וטיפים
Sauce légère. Remplace la crème par 100 g de fromage blanc battu pour une sauce plus légère.
מתכון מקורי של Ecomely.