המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
אפייה ומתוקים לארבע
Salmiakki (réglisse salée)
Bonbon noir à la réglisse relevé de chlorure d'ammonium, au goût salé et piquant très typique de la Finlande. Très populaire, il se consomme en confiseries, en pastilles et en poudre.
מצרכים
מצרכים
Sirop
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
ערכים תזונתיים
348 קק״ל למנה
- חלבון
- 0.4 גר׳
- פחמימות
- 78.5 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 74.9 גר׳
- שומנים
- 3.5 גר׳
- מתוכם רוויים
- 0.4 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 0.2 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Faites fondre la réglisse dans un peu d'eau chaude jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau à feu moyen jusqu'à 120 °C au thermomètre, ou jusqu'à ce qu'une goutte de sirop durcisse dans l'eau froide.
- Ajoutez la pâte de réglisse et mélangez bien. Continuez la cuisson 5 minutes à feu doux en remuant.
- Retirez du feu et incorporez le sel salmiak en fouettant. Le mélange doit foncer et devenir homogène.
- Versez dans un moule huilé recouvert de farine de riz, ou sur une feuille de papier cuisson, et laissez figer 2 heures.
- Découpez en petits carrés et roulez-les dans la farine de riz avant de conserver dans une boîte hermétique.
וריאציות וטיפים
Version douce. Réduisez le sel salmiak à une demi-cuillère à café pour un goût moins piquant, adapté aux enfants.
מתכון מקורי של Ecomely.