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בשר
Sichenyky
Petites côtelettes ukrainiennes à base de viande et de poisson hachés, mêlés d'œuf et d'oignon, puis poêlées jusqu'à être dorées. Mets populaire des repas familiaux, souvent servi avec des pommes de terre.
מצרכים
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Panure
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
אופן ההכנה
- Râpe finement l'oignon et presse-le pour retirer son eau. Hache le poisson au couteau ou mixe-le brièvement en retirant les arêtes.
- Dans un saladier, mélange la viande hachée, le poisson, l'oignon râpé, la mie de pain trempée et bien essorée, l'œuf, la crème, le sel, le poivre et le paprika.
- Forme des côtelettes ovales d'environ 1,5 cm d'épaisseur avec les mains humides.
- Passe-les dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et fais-y dorer les sichenyky 4 minutes de chaque côté.
- Baisse le feu, couvre et laisse cuire 5 minutes pour que le cœur soit bien cuit.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec des pommes de terre sautées.
וריאציות וטיפים
Version uniquement viande. Remplace le poisson par 200 g de porc supplémentaire pour une texture plus classique.
מתכון מקורי של Ecomely.