המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
בשר
Sindat moo nam (grillade de porc et sauce aux herbes)
Tranches de porc marinées, grillées à la plancha ou au barbecue, servies avec une sauce relevée aux herbes et au piment. C'est une grillade conviviale, typique des repas partagés au Laos.
מצרכים
מצרכים
Marinade
Sauce aux herbes
תבלינים ותיבול
בצד
ערכים תזונתיים
349 קק״ל למנה
- חלבון
- 36.9 גר׳
- פחמימות
- 8.6 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 3.9 גר׳
- שומנים
- 17.8 גר׳
- מתוכם רוויים
- 5 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 3.7 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Coupe le porc en fines tranches d'environ 5 mm.
- Mélange la sauce de poisson, l'ail écrasé, l'huile et le poivre, puis mariné la viande pendant 30 minutes.
- Pour la sauce, hache finement la coriandre, la menthe, les échalotes et le piment.
- Presse le citron vert et mélange-le avec les herbes hachées pour obtenir une sauce vive.
- Fais griller les tranches de porc à feu vif environ 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Dispose la viande dans un plat et nappe-la de sauce aux herbes.
- Sers aussitôt avec du riz gluant.
וריאציות וטיפים
Version plus douce. Retire les graines du piment pour une sauce moins piquante.
מתכון מקורי של Ecomely.