סוטרט

אופן ההכנה

1. מרפדים תבנית מרובעת בגודל 20 ס"מ בנייר אפייה, כך שהנייר יבלוט מעבר לשוליים.
2. בסיר עם תחתית עבה מחממים את החלב עם הסוכר, סירופ התירס וצ'ימוצ'ה המלח על אש בינונית, ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס לגמרי.
3. מבשלים על אש נמוכה בלי להפסיק לערבב, כ-15 עד 20 דקות, עד שטיפה אחת מהתערובת מתקשה במהירות במים קרים לכדור רך.
4. מורידים מהאש, מוסיפים את החמאה והוניל, ומקציפים במרץ עם מקלחת 2 עד 3 דקות, עד שהתערובת מסמיכה ואובדת הברק שלה.
5. שופכים לתבנית, מחליקים את פני השטח ומפזרים קינמון ושקדים אם משתמשים.
6. מניחים להתקרר בטמפרטורת החדר כשעתיים, ואז חותכים לקוביות לפני ההגשה.