המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
מנות יומיומיות
Taguella
La taguella est un pain plat libyen cuit sous la cendre ou dans une poêle, fait de farine de blé, d'eau et de sel. Il se déchire à la main et accompagne les repas, les sauces et les ragoûts. Dans le désert, on le préparait traditionnellement dans le sable chau
מצרכים
מצרכים
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
ערכים תזונתיים
496 קק״ל למנה
- חלבון
- 17.3 גר׳
- פחמימות
- 84.6 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 1.9 גר׳
- שומנים
- 8 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 4.5 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Dans un grand bol, mélange la farine, le sel et la levure, puis ajoute l'huile.
- Verse l'eau tiède petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Pétris pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et ne colle plus aux mains.
- Couvre le bol d'un linge et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, puis divise-la en 4 boules et aplatis chacune en un disque d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle à sec à feu moyen, puis cuis chaque galette 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée par endroits.
- Sers la taguella encore chaude, déchirée à la main.
וריאציות וטיפים
Version sous la cendre. Enveloppe la pâte aplatie dans une feuille d'aluminium et pose-la sur des braises ou sous le gril du four pendant 10 minutes pour un goût fumé.
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מתכון מקורי של Ecomely.