Tangyuan

אופן ההכנה

1. Mélange le sésame noir moulu, le sucre glace et le beurre pour former une farce compacte, puis roule-la en petites boules.
2. Mélange la farine de riz gluant avec l'eau tiède, pétris pour obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
3. Divise la pâte en petits morceaux, aplatis-les dans la paume et place une boule de farce au centre.
4. Referme la pâte sur la farce et roule entre les mains pour obtenir une petite boule lisse.
5. Porte l'eau à ébullition avec le gingembre et le sucre de canne, puis plonge les boulettes.
6. Dès qu'elles remontent à la surface, laisse cuire 3 à 4 minutes, puis égoutte et sers dans le bouillon sucré.