אופן ההכנה

Fais dorer la viande coupée en dés dans l'huile d'olive, puis ajoute les oignons émincés et l'ail.
Incorpore le concentré de tomate et les tomates râpées, puis assaisonne avec le ras el hanout, le sel et le poivre.
Mouille avec un peu d'eau et laisse mijoter à couvert 40 min, jusqu'à ce que la viande soit fondante.
Ajoute les dattes coupées en morceaux et la cannelle, puis laisse encore 10 min pour que la sauce devienne onctueuse.
Pendant ce temps, cuis les pâtes à la vapeur ou dans un peu d'eau salée, puis égoutte-les.
Mélange les pâtes avec le beurre fondu et les grains de semoule si tu en as.
Dispose les pâtes dans un plat et nappe-les de sauce à la viande et aux dattes.
Parsème d'amandes effilées grillées et de persil, puis sers chaud.

Version végétarienne. Remplace la viande par des pois chiches et des carottes, et utilise un bouillon de légumes.

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