המתכון הזה עדיין לא תורגם, אז בינתיים הנה הוא בצרפתית.
אפייה ומתוקים לארבע
Tsouréki (brioche tressée arménienne)
Une brioche douce parfumée à la cardamome et à la mastic, tressée et souvent décorée d'un œuf entier dans sa coque. Pâtisserie traditionnelle de Pâques, au moelleux élastique et à la mie dorée.
מצרכים
מצרכים
Décor
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
ערכים תזונתיים
424 קק״ל למנה
- חלבון
- 12.9 גר׳
- פחמימות
- 59 גר׳
- מתוכן סוכרים
- 17.5 גר׳
- שומנים
- 14.3 גר׳
- סיבים תזונתיים
- 2.5 גר׳
הערכה של Ecomely לפי המרכיבים וטבלת Ciqual של ANSES, בלי תוספות ובלי מה שמוסיפים לפי הטעם.
אופן ההכנה
- Dans un bol, dissous la levure et une cuillère de sucre dans le lait tiède, puis laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre, la cardamome et le sel. Ajoute les œufs battus et le mélange levain.
- Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris encore 5 minutes.
- Couvre et laisse lever 1 h 30 à 2 heures dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 3 boudins égaux, puis tresse-les. Dépose la tresse sur une plaque couverte de papier cuisson et laisse lever encore 30 minutes.
- Badigeonne d'œuf battu, parsème d'amandes effilées et enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée. Laisse refroidir sur une grille.
וריאציות וטיפים
Version à l'orange. Ajoute le zeste d'une orange à la pâte pour une brioche plus fraîche et parfumée.
Avec ce qu'on trouve ici. La mastic, résine parfumée traditionnelle, se trouve dans les épiceries orientales ; la cardamome moulue la remplace très bien.
מתכון מקורי של Ecomely.