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רטבים ובסיסים
Tungrymbai
Condiment fermenté du Meghalaya à base de soja fermenté, dont l'odeur est très marquée. Il accompagne le riz et les viandes dans la cuisine khasi.
מצרכים
מצרכים
Fermentation
תבלינים ותיבול
לפי הטעם שלך
בצד
אופן ההכנה
- Cuis le soja trempé dans de l'eau 1 heure jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutte-le.
- Enveloppe les haricots dans des feuilles de bananier et laisse fermenter à température ambiante 3 jours.
- Émince l'oignon, l'ail et les piments, puis fais-les revenir dans l'huile 5 minutes.
- Écrase le soja fermenté, ajoute-le à la poêle avec le sel et fais revenir 5 minutes.
- Sers tiède en accompagnement du riz.
וריאציות וטיפים
Avec ce qu'on trouve ici. Le soja fermenté se trouve en épicerie asiatique ; sinon utilise du miso blanc dilué.
מתכון מקורי של Ecomely.