Zabala

אופן ההכנה

1. Fais un caramel avec 100 g de sucre dans une casserole, à feu moyen, jusqu'à une couleur ambrée. Verse-le aussitôt dans un moule à cake ou des ramequins beurrés.
2. Fais chauffer le lait avec le reste du sucre, la vanille et la cannelle, sans le faire bouillir.
3. Dans un bol, fouette les œufs avec la fécule et le sel, puis verse le lait chaud en filet en fouettant.
4. Verse la préparation sur le caramel et mets le moule dans un bain-marie chaud, à mi-hauteur du four préchauffé à 160 °C.
5. Laisse cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que le centre tremble légèrement. Laisse refroidir puis place au frais au moins 3 heures.
6. Démoule en retournant le moule sur un plat creux, pour récupérer le caramel qui se répand autour.