बनाने की विधि

ज़ुकिनी को कस लो, उस पर एक चुटकी नमक छिड़को और उसे छलनी में 10 मिनट के लिए रख दो ताकि उसका पानी निकल जाए।
ज़ुकिनी को अच्छे से दबाकर उसका पानी निचोड़ लो, फिर उसमें कसा हुआ प्याज़, कटा लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मसला हुआ फेटा मिलाओ।
अंडे, मैदा, काली मिर्च और पुदीना डालो, फिर इतना गूंधो कि नरम आटा बने जो गोलियों का आकार ले सके।
इसे छोटी, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी चपटी टिक्कियों का आकार दो।
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करो और टिक्कियों को हर तरफ 3 से 4 मिनट तक तलो, जब तक वे सुनहरी न हो जाएं।
इन्हें सोखने वाले कागज़ पर निकालो और कुटे लहसुन वाले दही तथा नींबू की फांकों के साथ परोसो।

बिना तले वाला तरीका. टिक्कियों को तेल लगी ट्रे पर रखो और 200 °C पर ओवन में 20 मिनट तक बेक करो, बीच में पलट दो।

आलू वाला तरीका. आधी ज़ुकिनी की जगह अच्छी तरह निचोड़ा हुआ कसा हुआ आलू डालो।

भाषा