Succade

Écorces d'agrumes (orange, citron, cédrat) confites dans un sirop de sucre, puis séchées et roulées dans le sucre. Très ancienne tradition de la confiserie méditerranéenne, elle s'utilise en pâtisserie et se grignote telle quelle.

1 घंटे 30 मिनट
1 व्यक्ति
मध्यम
किफ़ायती

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सामग्री

4 Oranges non traitées
2 Citrons non traités
1 लीटर Eau
500 ग्राम Sucre en poudre
200 ग्राम Sucre supplémentaire pour rouler

मसाले और सीज़निंग

1 चुटकी Sel

पोषण मूल्य

3,112 kcal प्रति सर्विंग

प्रोटीन: 4.5 ग्रा
कार्बोहाइड्रेट: 749.3 ग्रा
जिसमें शर्करा: 745.5 ग्रा
वसा: 3.6 ग्रा
फ़ाइबर: 16.2 ग्रा

Ecomely का अनुमान, सामग्री और ANSES की Ciqual तालिका से, साइड डिश और स्वादानुसार डाली जाने वाली चीज़ों के बिना।

बनाने की विधि

Lave les agrumes, coupe-les en quartiers et prélève l'écorce en gardant une partie de peau blanche.
Fais blanchir les écorces 3 fois dans de l'eau bouillante, en changeant l'eau à chaque fois, pour adoucir l'amertume.
Égoutte-les et coupe-les en fines lanières.
Fais bouillir l'eau avec 500 g de sucre, plonge les lanières et laisse mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Égoutte-les sur une grille en laissant sécher 24 heures à température ambiante.
Roule-les dans le sucre restant et laisse sécher encore quelques heures avant de conserver en boîte.