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Hétköznapi ételek
Ai-bidu (purée de manioc à l'ail)
L'ai-bidu est une purée de manioc écrasé, relevée d'ail frit dans l'huile. Onctueuse et parfumée, elle accompagne volontiers les poissons et les viandes grillées.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
441 kcal adagonként
- Fehérje
- 2,9 g
- Szénhidrát
- 73,5 g
- ebből cukrok
- 3,5 g
- Zsír
- 14,1 g
- ebből telített zsírsavak
- 1,6 g
- Rost
- 3,9 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Épluche le manioc, coupe-le en morceaux et retire le cœur fibreux central s'il est dur.
- Fais bouillir le manioc dans l'eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre.
- Pendant ce temps, émince l'ail et fais-le dorer doucement dans l'huile pendant 2 minutes.
- Égoutte le manioc et écrase-le finement à la fourchette ou au presse-purée.
- Incorpore l'huile à l'ail chaude et les éclats d'ail, puis mélange bien.
- Poivre et sers chaud.
Változatok és tippek
Version pomme de terre. Remplace le manioc par des pommes de terre à chair farineuse, qui donnent une texture similaire.
További ötletek
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Az Ecomely saját receptje.