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Szószok és alapok
Ayib (አይብ)
Un fromage frais doux et crémeux, obtenu en faisant cailler du lait, fréquent dans la cuisine éthiopienne. Il accompagne souvent les plats épicés et les galettes d'injera.
Hozzávalók
Hozzávalók
Ízlés szerint
Tápértékek
172 kcal adagonként
- Fehérje
- 8,8 g
- Szénhidrát
- 9,8 g
- Zsír
- 10,8 g
- ebből telített zsírsavak
- 7,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Fais chauffer le lait à feu moyen dans une casserole jusqu'à ce qu'il frémisse, sans le laisser bouillir.
- Retire du feu et incorpore progressivement le jus de citron en remuant doucement.
- Laisse reposer 15 minutes jusqu'à ce que le lait caille et que le petit-lait se sépare.
- Verse le tout sur une passoire tapissée d'une mousseline ou d'un linge propre.
- Laisse égoutter 20 minutes pour obtenir un caillé bien ferme.
- Transfère le fromage dans un bol, ajoute le sel et la crème fraîche, puis écrase à la fourchette jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Conserve au frais et sers froid ou à température ambiante.
Változatok és tippek
Version aérienne. Ajoute 1 c. à café de beurre épicé fondu pour un goût plus riche.
További ötletek
Etiópia
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