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Hétköznapi ételek
Bohnen mit Speck
Des haricots verts cuits longuement puis assaisonnés d'une sauce au lard, à l'oignon et au vinaigre, qui leur donne un goût fumé et légèrement acide. Un légume d'accompagnement typique des repas de famille.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Mellé
Tápértékek
186 kcal adagonként
- Fehérje
- 8,5 g
- Szénhidrát
- 11,3 g
- ebből cukrok
- 7,6 g
- Zsír
- 10,5 g
- ebből telített zsírsavak
- 4,7 g
- Rost
- 6,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Équeute les haricots verts et coupe-les en deux si besoin. Fais-les cuire 20 minutes à l'eau bouillante salée, puis égoutte-les en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Fais revenir les dés de lard 5 minutes dans une poêle, puis ajoute l'oignon émincé et laisse-le dorer.
- Saupoudre la farine sur l'oignon et tourne 1 minute, puis verse le bouillon et un peu d'eau de cuisson en fouettant.
- Ajoute le vinaigre et laisse la sauce épaissir 3 à 4 minutes à feu doux.
- Incorpore les haricots dans la sauce, mélange et laisse mijoter 5 minutes pour qu'ils s'imprègnent.
- Rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre, puis sers chaud.
Változatok és tippek
Haricots au beurre. Supprime le lard et le vinaigre, et finis les haricots au beurre avec une pincée de sel et de persil haché.
Az Ecomely saját receptje.