Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Saláták és előételek
Bolets a la planxa
Champignons sauvages, surtout des cèpes, saisis à la plancha puis parfumés d'ail et de persil. Une préparation simple qui met en valeur la texture charnue et le goût boisé des bolets de l'automne pyrénéen.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
171 kcal adagonként
- Fehérje
- 4,4 g
- Szénhidrát
- 5,8 g
- ebből cukrok
- 3,9 g
- Zsír
- 14,1 g
- ebből telített zsírsavak
- 2,2 g
- Rost
- 2 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Nettoyez les cèpes au pinceau ou au couteau d'office, sans les laver, puis coupez les gros en tranches de 1 cm d'épaisseur.
- Hachez finement l'ail et le persil ensemble pour obtenir une persillade.
- Faites chauffer une poêle large ou une plancha à feu vif avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.
- Disposez les tranches de cèpes en une seule couche et laissez-les colorer 3 à 4 minutes sans les remuer.
- Retournez-les, salez et poursuivez la cuisson 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Baissez le feu, ajoutez le reste d'huile et la persillade, puis remuez 1 minute sans laisser l'ail brûler.
- Poivrez, arrosez de jus de citron et servez aussitôt sur du pain grillé.
Változatok és tippek
Avec des champignons de Paris. Si les cèpes manquent, utilisez des champignons de Paris ou des pleurotes ; comptez un peu moins de temps de cuisson.
Az Ecomely saját receptje.