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Saláták és előételek
Cașcaval pané (fromage pané frit)
Des tranches de cașcaval enrobées de chapelure et frites jusqu'à obtenir une croûte dorée et un cœur fondant et filant. Un classique des tables moldaves, servi en entrée ou avec des pommes de terre.
Hozzávalók
Hozzávalók
Panure
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Elkészítés
- Coupe le cașcaval en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Dispose la farine, les œufs battus et la chapelure dans trois assiettes creuses.
- Passe chaque tranche dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure en pressant légèrement.
- Répète l'opération avec l'œuf pour une double panure, si tu veux une croûte plus épaisse.
- Mets le fromage au congélateur 15 minutes pour qu'il ne coule pas à la friture.
- Chauffe l'huile à 170 °C dans une poêle profonde, ou jusqu'à ce qu'une miette de pain grésille vivement.
- Fais frire les tranches 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers immédiatement.
Változatok és tippek
Version au four. Enfourne les tranches panées sur une plaque huilée à 200 °C pendant 10 minutes, retournées à mi-cuisson.
Az Ecomely saját receptje.