Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Saláták és előételek
Ćwikła (betterave au raifort)
Une purée de betteraves cuites relevée de raifort, d'un rose vif et d'un goût piquant. Elle accompagne traditionnellement les viandes froides, les boudins et le zakąski de Pâques, sur la table polonaise.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
96 kcal adagonként
- Fehérje
- 3,1 g
- Szénhidrát
- 17,8 g
- ebből cukrok
- 13 g
- Zsír
- 0,5 g
- ebből telített zsírsavak
- 0,1 g
- Rost
- 4,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Lave les betteraves sans les éplucher et fais-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse facilement.
- Égoutte-les, laisse-les tiédir, puis pèle-les à la main ou avec un économe, la peau part sans effort.
- Râpe les betteraves finement à la râpe fine, ou mixe-les grossièrement avec la pomme épluchée et coupée en morceaux.
- Ajoute le raifort égoutté, le vinaigre, le sucre, une pincée de sel et de poivre. Mélange bien.
- Laisse reposer au frais au moins 1 heure pour que les saveurs se fondent, puis goûte et rectifie l'acidité et le piquant avant de servir.
Változatok és tippek
Version plus douce. Remplace la moitié du raifort par de la crème fraîche épaisse pour une ćwikła crémeuse et moins mordante.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu ne trouves pas de raifort frais, le raifort en pot fait très bien l'affaire ; le vinaigre de cidre peut remplacer le vinaigre de vin.
Az Ecomely saját receptje.