Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Saláták és előételek
Fasole bătută (purée de haricots)
Une purée de haricots blancs mixés à l'huile, à l'ail et au vinaigre, servie tiède ou froide sur du pain. Très répandue dans les foyers moldaves, elle se mange en entrée ou en accompagnement, notamment lors des repas de jeûne.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
423 kcal adagonként
- Fehérje
- 15,1 g
- Szénhidrát
- 35,2 g
- ebből cukrok
- 2,7 g
- Zsír
- 21,8 g
- ebből telített zsírsavak
- 2,5 g
- Rost
- 13,2 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- La veille, fais tremper les haricots blancs dans un grand volume d'eau froide.
- Égoutte-les, rince-les puis couvre-les d'eau fraîche avec la feuille de laurier et l'oignon coupé en deux.
- Porte à ébullition, écume, puis laisse cuire à feu doux 45 à 60 minutes jusqu'à ce que les haricots s'écrasent facilement entre les doigts.
- Égoutte en gardant un peu de cuisson, retire l'oignon et le laurier.
- Écrase les haricots au pilon ou au mixeur avec l'ail, l'huile et un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée lisse.
- Assaisonne de sel, de poivre et de vinaigre, puis goûte et ajuste.
- Laisse tiédir, parsème de persil haché et sers avec du pain de campagne.
Változatok és tippek
Version plus crémeuse. Ajoute un peu plus d'eau de cuisson et mixe plus longtemps pour une texture plus onctueuse.
Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots cannellini en boîte conviennent parfaitement : rince-les, puis écrase-les directement avec l'ail, l'huile et le vinaigre.
Az Ecomely saját receptje.