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Levesek
Gaeng hor (ragoût de légumes aux herbes)
Un ragoût laotien léger mêlant légumes de saison et herbes aromatiques dans un bouillon parfumé au poisson. Il se prépare souvent avec ce qui est disponible au marché et se déguste en plat unique.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
137 kcal adagonként
- Fehérje
- 17,7 g
- Szénhidrát
- 10,9 g
- ebből cukrok
- 8,9 g
- Zsír
- 1,1 g
- Rost
- 6,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupe les courgettes, les carottes et l'aubergine en morceaux réguliers, et équeute les haricots verts.
- Écrase l'ail, les piments, la citronnelle émincée et le galanga dans un mortier.
- Porte l'eau à ébullition avec la pâte d'aromates et laisse infuser 5 minutes.
- Ajoute les carottes et l'aubergine et cuis 8 minutes, puis les courgettes et les haricots verts pour 5 minutes.
- Dépose les filets de poisson sur les légumes et cuis 4 minutes sans remuer.
- Assaisonne au nuoc-mâm, au sel et au poivre, puis parsème de basilic ciselé avant de servir.
Változatok és tippek
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pois chiches et ajoute une cuillère de pâte de soja fermenté.
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Laosz
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