Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Saláták és előételek
Krautstiel (salade de blettes)
Une salade tiède ou froide faite de côtes de blettes cuites puis marinées dans une vinaigrette à l'oignon et au vinaigre. Plutôt rustique, elle accompagne bien la charcuterie et les pommes de terre.
Hozzávalók
Hozzávalók
Vinaigrette
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
286 kcal adagonként
- Fehérje
- 6,2 g
- Szénhidrát
- 5,9 g
- ebből cukrok
- 4,4 g
- Zsír
- 25,4 g
- Rost
- 5,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Sépare les côtes des feuilles des blettes, coupe les côtes en tronçons et les feuilles en lanières.
- Fais bouillir les côtes 8 minutes dans de l'eau salée, puis ajoute les feuilles et cuis encore 3 minutes.
- Égoutte soigneusement les blettes et laisse-les tiédir.
- Fais revenir les lardons 3 minutes dans une poêle, puis ajoute l'oignon émincé et fais-le blondir.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, l'huile, la moutarde et le sel, puis ajoute les blettes, les lardons et l'oignon.
- Assaisonne de poivre et de cumin, mélange et laisse mariner 15 minutes avant de servir tiède.
Változatok és tippek
Sans lard. Remplace les lardons par 2 c. à soupe d'huile supplémentaire et un peu de noix concassées.
Az Ecomely saját receptje.