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Tészta és rizs
Kuanfen (nouilles de patate)
Nouilles transparentes et élastiques à base d'amidon de pomme de terre, typiques du Sichuan. Elles se servent froides en salade ou chaudes dans un bouillon, avec une texture légèrement gélatineuse.
Hozzávalók
Hozzávalók
Sauce
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
365 kcal adagonként
- Fehérje
- 1,6 g
- Szénhidrát
- 70,6 g
- Zsír
- 8,1 g
- ebből telített zsírsavak
- 1 g
- Rost
- 1,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Délaye la fécule de pomme de terre dans 500 ml d'eau froide pour obtenir une pâte fluide.
- Fais chauffer le reste de l'eau jusqu'à ébullition, puis verse la pâte en remuant sans cesse jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Verse la masse encore chaude dans un plat huilé sur 1 cm d'épaisseur et laisse refroidir 30 minutes.
- Découpe le gel en bandes fines, puis rince-les à l'eau froide.
- Mélange le vinaigre, la sauce soja, le sucre, l'ail haché, l'huile de sésame et l'huile piquante pour former la sauce.
- Ajoute le concombre en julienne et les nouilles, mélange et sers frais.
Változatok és tippek
Chaud en soupe. Plonge les nouilles 1 minute dans un bouillon chaud léger, puis garnis d'oignons nouveaux.
Az Ecomely saját receptje.