Saláták és előételek
Spëtzkuelsalot (csipkéskáposzta-saláta)
Finomra szelt csipkéskáposzta salátája ecettel, olajjal és köménymaggal ízesítve. Ropogós és enyhén savanykás, hidegen tálalják húsok vagy hétköznapi ételek mellé.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
196 kcal adagonként
- Fehérje
- 6,2 g
- Szénhidrát
- 6,7 g
- ebből cukrok
- 6,1 g
- Zsír
- 14,5 g
- ebből telített zsírsavak
- 1,7 g
- Rost
- 6,7 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Távolítsd el a csipkéskáposzta sérült külső leveleit, negyedeld, és vágd ki a kemény torzsáját.
- Nagyon vékonyra szeleteld a káposztát egy éles késsel vagy mandolinnal.
- Vágd fel vékonyra a hagymát, és tedd a káposztához egy nagy tálba.
- Egy tálban keverd össze az ecetet, az olajat, a cukrot, a sót és a borsot, amíg egyenletes öntetet nem kapsz.
- Öntsd a leöntőt a káposztára és a hagymára, majd add hozzá a köménymagot.
- Gyúrd át az egészet kézzel 2 percig, hogy a káposzta kissé megpuhuljon.
- Hagyd szobahőmérsékleten 20 percig pihenni tálalás előtt, és ha használsz, szórd meg petrezselyemmel.
Változatok és tippek
Almás változat. Adj hozzá egy zöld almát vékony csíkokra vágva a frissebb ízért.
Ami helyben is elérhető. Ha nem találsz csipkéskáposztát, a finomra szeletelt fehér káposzta is nagyon jól működik.
Az Ecomely saját receptje.